Fangfrischer Ostsee-Aal von der Fischerlegende Udo Wachholz aus Koserow

Wenn man an die Ostsee denkt, kommen einem sofort das salzige Meeresrauschen, endlose Sandstrände und frischer Fisch in den Sinn. Besonders der Aal, eine Delikatesse aus den tiefen Gewässern, erfreut sich großer Beliebtheit. Einer der bekanntesten Fischer, der den Aalfang zur Kunst erhoben hat, ist Udo Wachholz aus Koserow.

Udo Wachholz, eine lebende Legende an der Küste, fischt bereits seit über vier Jahrzehnten in der Ostsee. Seine Erfahrung und sein Wissen über die Gewässer sind unvergleichlich. Mit seinem kleinen, aber robusten Kutter macht er sich frühmorgens auf den Weg, um den fangfrischen Aal zu holen. Jeder Handgriff sitzt, jede Bewegung ist präzise – es ist eine Freude, ihm bei der Arbeit zuzusehen.

Was den Aal von Udo so besonders macht, ist nicht nur seine Frische, sondern auch die Nachhaltigkeit, mit der er gefangen wird. Udo Wachholz setzt auf traditionelle Fischfangmethoden, die die Umwelt schonen und den Fischbestand sichern. So können auch zukünftige Generationen noch in den Genuss dieser Köstlichkeit kommen.

In Koserow ist der Name Udo Wachholz ein Synonym für Qualität und Tradition. Wer einmal seinen fangfrischen Aal probiert hat, wird den Geschmack so schnell nicht vergessen. Ob geräuchert, gebraten oder gekocht – der Ostsee-Aal von Udo Wachholz ist ein Genuss, den man sich nicht entgehen lassen sollte.