Fischsommelier on Tour in den Niederlanden – Barneveld, Harderwijk & Zandvoort
Die Niederlande stehen seit jeher für eine enge Verbindung zum Fischfang und zur maritimen Kulinarik. Auf seiner aktuellen Tour besuchte unser Fischsommelier drei Stationen, die auf unterschiedliche Weise die Vielfalt des Landes widerspiegeln.
- Barneveld ist bekannt für landwirtschaftliche Tradition und regionale Märkte. Hier treffen sich Produzenten, Händler und Gastronomen, um über Qualität, Herkunft und Verarbeitung von Lebensmitteln – auch Fisch – zu sprechen.
- Harderwijk, ehemals bedeutender Fischerort am Zuiderzee, hat seine Fischereigeschichte bewahrt und neu interpretiert. Heute verbindet sich dort Tradition mit moderner Gastronomie.
- Zandvoort schließlich zeigt die direkte Nähe zum Meer: frischer Fang, Strandatmosphäre und eine lebendige Fischküche prägen den Küstenort.
Der Austausch mit Produzenten, Gastronomen und Fachkollegen hat erneut bestätigt: Fisch ist mehr als ein Produkt – er ist Kultur und Handwerk.
